面粉是一种对比常见的用来制作种种主食的原材料。而面粉也有着差别的分类，此中最常见的分类便是低筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉。一样平常环境下，低筋面粉并不适宜做面条，而是适宜用来做蛋糕、饼干等点心。而制作面条，最佳是选择中筋面粉。此外，面条的营养价值很高，下列将举行细致先容！
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质9.5%下列的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕尤其松软，体积膨大，外貌平整。低筋面粉以及日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，无非蛋糕粉之类的内里除了低筋面粉，还含有小麦淀粉以及乳化剂等。低筋面粉是指水分13.8%、粗蛋白质9.5%下列的面粉，其拥有养心、益肾、除热、止渴等效用。
常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，按面粉中蛋白质含量的几多，可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。做面条一样平常利用中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半疏松；一样平常中式点心都会用到，譬如包子、馒头、面条等。（注：一样平常市售的无尤其阐明的面粉，都可以视作中筋面粉利用。并且这类面粉包装上面一样平常都会标明，适宜用来做包子、饺子、馒头、面条）
面条的养生价值
第一、面条中含有铜元素，尽管说铜元素在朋侪们的身材中的需求量不是无比的大的，但铜元素是作为朋侪们的身材微量元素也是不可以缺乏的，而面条中恰好就含有铜元素，铜元素对付朋侪们头发的发质的生长起到了很好的作用，以是朋侪们适量的吃一些面条还可以起到养发的作用!
第二、面条对付资助朋侪们养胃是起到了很好的效用的，因而对付胃部消化不良的朋侪们在食用主食的时间可以将面条穿插到此中来食用!
第三、面条中的蛋白质的含量是无比富厚的，因而富厚的蛋白质可以知足朋侪们身材运动的需求，从而包管了朋侪们身材的一个根本需求!
第四，面条含热量低，面条在煮的历程中会吸取大量的水，100克面条煮熟后酿成400克。
第五，面条有克制食欲的特征，由于面条在胃中的消化比较慢，令人长期有饱胀感，不易饥饿。
第六，面条可以或许剖析脂肪，由于面条不含脂肪，可使胰岛素维持在正常、稳固的程度，进而维持血糖的恒久稳固